למה משמש בוטיל אצטט במזון? CAS 123-86-4 יישומי טעם

מהו בוטיל אצטט?

בוטיל אצטט, הנקרא גם n-butyl acetate או חומצה אצטית בוטיל אסטר, הוא אסטר עם מספר CAS 123-86-4 והנוסחה המולקולרית C6H12O2. זהו נוזל שקוף עם ריח פירותי אופייני ובדיקה טיפוסית של 99.5 אחוז מינימום. בוטיל אצטט מיוצר על ידי האסטריפיקציה של חומצה אצטית עם n-בוטנול. תפקידו המסחרי העיקרי הוא כממס תעשייתי המתאדה במהירות, אך איכות בדרגת מזון מאושרת גם במספר תחומי שיפוט לשימוש כחומר טעם סינטטי.

בוטיל אצטט במזון: יישומי טעם ומצב רגולטורי

בתעשיית המזון, בוטיל אצטט בדרגת מזון- מאושר לשימוש כחומר טעם סינתטי בכמויות מוסדרות. הריח הפירותי שלו משמש ליצירת טעמי פירות מלאכותיים, לרוב תווי בננה, אננס, משמש ואגס. טעמים אלו משולבים במגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות, לרבות ממתקים, עוגות, ביסקוויטים, משקאות קלים, גלידות ומסטיקים. החומר משמש ברמות נמוכות מאוד כדי לספק ארומה, והוא אינו משמש כמרכיב תזונתי.

בוטיל אצטט בדרגת מזון- חייב לעמוד במפרטים של תוספי מזון, ורק חומר המיוצר ומאושר לשימוש במזון מותר להוסיף למוצרי מזון. בארצות הברית, n-butyl acetate מופיע בין חומרי טעם סינתטיים המותרים לשימוש במזון על פי התקנות הפדרליות כאשר משתמשים בהם בהתאם לנהלי ייצור טובים. בוטיל אצטט תעשייתי-, הנמכר כממס לציפויים, דיו ודבקים, אסור לשימוש ביישומי מזון, משקאות או חומרי טעם וריח. על הקונים לאשר את הציון, התיעוד והשימוש הסופי המיועד עם הספק שלהם, ולפעול לפי הרמות המקסימליות המותרות ודרישות התיוג החלות בשוק שלהם.

מאפיינים פיסיים וכימיים מרכזיים

יישומי ממס תעשייתיים

מעבר לטעם, השימוש הגדול ביותר בבוטיל אצטט הוא כממס תעשייתי. הוא נמצא בשימוש נרחב בצבעים, ציפויים, צבעי הדפסה ודבקים בגלל יכולת הפירעון החזקה וקצב האידוי המאוזן שלו. הוא מופיע גם בתכשירי ניקוי וכממס מיצוי. בכל השימושים הללו נבחר הדרגה התעשייתית המתאימה, והחומר אינו מיועד למאכל אדם.

בטיחות וטיפול

בוטיל אצטט הוא נוזל דליק ויש להרחיק אותו מחום, ניצוצות ומלהבות פתוחות. האדים שלו עלולים לגרות את העיניים ואת דרכי הנשימה, אז השתמש בו באזורים-מאוררים היטב ולבש כפפות הגנה מתאימות והגנה על העיניים בעת טיפול בכמויות גדולות. שימושים בטעם-מזון כרוכים בכמויות קטנות מאוד ונשלטים בקפדנות על ידי תקנות חומרי טעם וריח; עם זאת, טיפול בתפזורת של המוצר בדרגת ממס- דורש אמצעי היגיינה תעשייתיים רגילים. עיין תמיד בגיליון נתוני הבטיחות הנוכחי עבור הדרגה הספציפית בשימוש.

שאלות נפוצות

למה משמש בוטיל אצטט במזון?בוטיל אצטט בדרגת מזון- משמש כחומר טעם סינתטי ליצירת תווי פירות כגון בננה, אננס, משמש ואגס בממתקים, עוגות, ביסקוויטים, משקאות קלים, גלידה ומסטיקים.

האם בוטיל אצטט בטוח במזון?בוטיל אצטט בדרגת מזון-מותר כחומר טעם סינתטי בכמויות מוסדרות במספר תחומי שיפוט, ויש להשתמש בו בהתאם למפרטי תוספי המזון החלים ולנוהלי ייצור טובים.

מהו מספר ה-CAS של בוטיל אצטט?מספר ה-CAS של בוטיל אצטט הוא 123-86-4, והנוסחה המולקולרית שלו היא C6H12O2.

האם ניתן להשתמש בוטיל אצטט תעשייתי במזון?לא, אסור להשתמש בוטיל אצטט תעשייתי- הנמכר כממס ביישומי מזון, משקאות או חומרי טעם וריח. מותר רק חומר מאושר בדרגת מזון-.

מדוע יש בוטיל אצטט ריח פירותי?בוטיל אצטט הוא אסטר, ולאסטרים יש בדרך כלל ריחות נעימים ופירותיים. מאפיין זה הוא הבסיס לשימוש בו בתכשירי טעם פירות מלאכותיים.

מהו השימוש התעשייתי העיקרי של בוטיל אצטט?השימוש התעשייתי העיקרי של בוטיל אצטט הוא כממס בצבעים, ציפויים, צבעי הדפסה ודבקים, שם מוערכים כושר הפירעון החזק וקצב האידוי המתון שלו.